Corsi enologia e gastronomia

• L’interazione con il cliente, tecniche di vendita e norme comportamentali • L’ American Bar e le altre tipologie di Bar. Il Barman e il Bartender • Metodi di lavoro a confronto: il metodo americano e quello classico, • Studio e utilizzo di...

Martedì 5 Giugno il primo incontro con il famoso Chef del ristorante "La Trota" di Rivodutri (RI), Maurizio Serva, stella Michelin. Programma della lezione: Presentazione dei 3 piatti da realizzare Realizzazione dello Chef di due piatti con spiegazione delle tecniche esecutive con assaggio Presentazione...

La preparazione della base: realizzazione del pan di spagna e delle creme. Composizione e farcitura del dolce. I materiali con i quali decorare un dolce: pasta di zucchero, cioccolato plastico e pasta di cereali. Come rivestire un dolce. La ghiaccia reale. Pratica con...

Il corso Snack si svolge 4 giorni per 4 ore al giorno (orario 20.00-24.00), questi gli argomenti trattati: Le attrezzature e gli utensili Usi e pulizia delle attrezzature Le norme igieniche con cenni all' "H.a.c.c.p." (Hazard Analysis Critical Control Points) La zona di lavoro Gli ingredienti base Le salse...

Moduli di base Normativa di settore con particolare riferimento alle norme igienico sanitarie di trattamento e conservazione di alimenti, il metodo haccp; Scienza dell’alimentazione: cenni sulle proprietà nutrizionali degli alimenti e classificazioni; LABORATORIO PRATICO: Pizza: cicli di lavorazione e trasformazione delle materie...

questo corso è indirizzato a chi ha già acquisito le tecniche base per la realizzazione delle torte in pasta di zucchero e desidera approfondire l'argomento realizzando una bellissima torta a tema fattoria. il corso si svolgerà DOMENICA 17 GIUGNO dalle 14 alle...

Sabato 19 maggio corso base di decorazione: questo corso è adatto a tutti! Realizzeremo insieme questa bellissima torta mazzo di fiori su torta VERA! Il corso è strutturato sia su parte teorica che pratica. prenotazione obbligatoria per info: polveredizucchero@gmail.com oppure visita http://www.polveredizucchero.com/p/corsi.html

questo corso è indirizzato a chi vuole imparare a decorare biscotti & cupcake con la pasta di zucchero realizzando così dei bellissimi e colorati biscotti e cupcakes. il corso è rivolto ai principianti per informazioni polveredizucchero@gmail.com

Sabato 9 giugno corso base di decorazione: questo corso è adatto a tutti! Realizzeremo insieme questa bellissima torta con orsetto tridimensionale su torta VERA! Il corso è strutturato sia su parte teorica che pratica. prenotazione obbligatoria per info: polveredizucchero@gmail.com oppure visita http://www.polveredizucchero.com/p/corsi.html

Docente: Dottoressa Debora Rasio e chef Caterina De Biase Descrizione del corso: Un buon motivo per preparare il pane in casa? È sempre più difficile acquistare pane che non abbia subito sofisticazioni: farine troppo raffinate e di dubbia provenienza, aggiunta di conservanti per evitare muffe...

OGNI LEZIONE PREVEDE L'ESECUZIONE REALE IN LABORATORIO DI CIO' CHE E' ELENCATO NEL PROGRAMMA 1 lezione Presentazione del corso e dei docenti Le famiglie dei cocktail americani, differenze esame di alcune ricette Differenze fra alcolato, idrolato Tecniche di estrazione di aromi ed olii essenziali Distillatori...

1° LEZIONE Lezione tecnico introduttiva/pratica Argomenti: • Introduzione al corso: Obiettivi della Bartendence.com • La figura del barman. Come diventare un bravo barman • Il ricevimento. • L’intrattenimento e il servizio • le origini della parola cocktail • Come si costruisce un cocktail • I bicchieri e le attrezzature del bar : Shaker, mixing glass,...

Ateneo della pizza è la scuola ideale per cominciare ad imparare il lavoro del pizzaiolo e non solo… con gli insegnanti preparati e specializzati in ogni campo potrai scambiare e chiedere qualsiasi informazione in merito al mondo della pizza e delle...

È ben retribuito, permette di lavorare subito e in qualsiasi parte del mondo. Ateneo della pizza organizza corsi base per pizzaioli. Durante questi corsi verrà insegnato l'abc della pizza, dalla preparazione dell'impasto diretto, indiretto e poolish. In più le tecniche di...

SESSIONE DIURNA CON POSSIBILITA’ DI SOGGIORNO FACOLTATIVO CORSO BASE AIUTO PIZZAIOLO L'obiettivo del corso base è di portare i partecipanti alla realizzazione completa di una Pizza dalla A alla Z, ossia appunto alla conoscenza sia teorica che pratica delle materie prime di...

AFFRETTATEVI MANCA MANCANO 2 GIORNI AL TERMINE DELLE ISCRIZIONI! Corso per sommelier a Ferrara Impara l'arte del sommelier. Un sommelier professionista ti accompagnerà attraverso le tappe per imparare a conoscere, scegliere e comprendere le qualità di un buon vino. Il corso dura 20...

L'Associazione Culturale IL SALOTTO DEL BUONGUSTO, con sede nel cuore di Bologna, presenta il CORSO BASE DI CUCINA:"ABC IN CUCINA", che si svolgerà presso La Cucina per Tutti, via Montebello 46, FERRARA. Il corso, tenuto da Chef professionisti, riguarda l'apprendimento delle nozioni...

Per chi ama vivere con buongusto e raffinatezza...IL SALOTTO DEL BUONGUSTO, Associazione Culturale nel cuore di Bologna, presenta i CORSI in programmazione tenuti da professionisti qualificati. SEZIONE ENOGASTRONOMIA: Degustazione Vini Finger Food e Idee per Sfiziosi Buffet La Sfoglia, Tagliatelle, Tortellini Impasti per pane, pizze,...

14 aprile 2012 dalle 14,oo alle 18,oo presso Rosa dei Venti Ca' di Lugo (Ravenna) 1) Presentazione ricetta cupcake e dimostrazione 2) I diversi tipi di sac a poche e il loro uso 3) I diversi tipi di bocchette e il loro...

Diventare artisti del banco bar. “Dipingere” immagini e disegni su caffè e cappuccini attrverso le tecniche di latte art, ciokoart e coffee painting. Il percorso formativo passa dalle tecniche di montura del latte alla creazione dei prodotti per il decoro alla...

il nostro corso base si struttura in 7 lezioni, ognuna delle quali affronta un argomento. Le lezioni durano 3 ore e sono teorico - pratiche. Le basi: i roux, le salse madri, le salse fredde, i fondi di base, i burri composti,...