Corsi settore alimentare

DATE AVVIO CORSI: -VARESE: 10 GIUGNO 2013 (ISCRIZIONI APERTE) - DAL LUNEDì AL GIOVEDì DALLE 18.00 /30 ALLE 22.00/30 - MILANO: GIUGNO 2013 - BERGAMO: 20 MAGGIO 2013 - BRESCIA: 25 GIUGNO 2013 TOTALE ORE CORSO: 130 COSTO: 550 EURO POSSIBILITA' PAGAMENTI DILAZIONATI SENZA INTERESSI...

14-16 giugno: CORSO DI CUCINA La nostra cucina ha commosso fino ad oggi migliaia di persone. Angela e i suoi meravigliosi collaboratori sono riusciti a convincere tutti i nostri ospiti dell'importanza di mangiar bene e sano, senza dire mai neanche una...

Destinatari Valutatori dello standard BRC, personale coinvolto nella valutazione delle attività legate allo standard BRC Food, consulenti e progettisti di sistemi di gestione legati allo standard BRC Food, auditor di Organismi di Certificazione. Inizio corso: 17 aprile 2013 fine: 20 Aprile 2013 Orario: (9.00-13.00/14.00-18.00) Frequenza: 4...

Corso di Formazione per Consulenti H.A.C.C.P.   Evento diretto a biologi, veterinari, agronomi, tecnici di laboratorio e diplomati .   Il corso si propone di dare all’allievo la formazione base per poter operare nell’ambito delle produzioni alimentari in qualità di  CONSULENTE PER L’IGIENE DEGLI ALIMENTI E...

Durante il corso verranno affrontati i seguenti argomenti: • igiene della persona • malattie trasmissibili dagli alimenti • sanificazione Al termine è previsto il rilascio dell’attestato di frequenza a coloro che avranno superato il test valutativo finale. Per essere ammessi alla prova finale è necessario...

1. Inquadramento legislativo 2. Concetti di pericolo, rischio, gravità; criteri per individuare i CCP (Critical Control Point) e sistemi di monitoraggio; registrazioni; limiti critici e azioni correttive; 3. Esempi pratici su alcune attività: come stendere un piano...

DATE AVVIO CORSI: -VARESE: 25 MAGGIO 2013 DALLE 9.00 ALLE 13.00 E DALLE 14.00 ALLE 18.00 -BERGAMO: GENNAIO 2013 -BRESCIA: 5/6 GIUGNO 2013 -MILANO: 1 GIUGNO 2013 TOTALE ORE CORSO: 8 COSTO: 130 EURO PROGRAMMA CORSO: a. Rischi e pericoli alimentari (chimici, fisici, microbiologici) e loro prevenzione; b. Conservazione...

Il Decreto Dirigenziale N. 46 del 23 febbraio 2005 suddivide i destinatari, che hanno l’obbligo di svolgere la formazione, in tre livelli di rischio: ADDETTI LIVELLO RISCHIO 1: - Baristi; - Fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari; - Addetti alla vendita di...

Primo giorno: Le diverse tipologie di gelato attualmente presenti sul mercato, mode e tendenze. Secondo giorno: Le fasi lavorative che contraddistinguono il vero gelato tradizionale italiano (fasi e macchinari) Terzo giorno: La costituzione di una ricetta base e l’evoluzione dei principali...

Il corso è prettamente pratico. L’organizzazione e la gestione del locale in cui si opera Allestimento del banco-bar Organizzazione servizio bar Macchinari da bar e procedure di avvio delle macchine Prodotti da bar Cenni sul mondo del caffè Le varietà, le...

-Ricette e consigli per basi e farciture (verrà rilasciata brochure riassuntiva ad ogni singolo partecipante) -Glassatura di una torta -Nozioni base e tecniche di lavoro sulla pasta di zucchero -Copertura con pdz di una torta e relativo vassoio -Decorazione bi- e tri- dimensionale di una torta...

-Sistema Haccp: cosa è e come funziona -Il controllo visivo -La verifica della merce immagazzinata -Norme igieniche basilari -Valutazione e controllo temperature e microclima -Argomenti di microbiologia alimentare -Nozioni di chimica merceologica -Igiene delle strutture, attrezzature e igiene personale -Approfondimenti sul quadro normativo -Le relazioni con i vari soggetti coinvolti...

Il corso è prettamente pratico. PARTE TEORICA Apertura e gestione di un locale commerciale Impasti diretti e indiretti Principali materie prime: Farina, Sale, Lievito, Olio, Mozzarella e mozzarella di Bufala La costruzione del menù Attrezzature e il piano di lavoro Acquisto materie prime, scelta dei prodotti, gestione delle...

1 Giorno: Introduzione al lavoro da Pasticcere: Chi è, cosa fa, merceologia degli alimenti, mise en place del posto di lavoro, strumenti e attrezzature di lavoro e regole pratiche di Igiene (HACCP). 2 Giorno: Il ciclo di lavorazione dei prodotti di pasticceria...

Il corso è rivolto a tutti gli operatori del settore, gli studenti degli istituti alberghieri e agli appassionati del vino anche se non hanno frequentato nessun altro corso. Nelle prime fasi, il corso approfondirà gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della...

Il corso avrà luogo il 31 Maggio 2013 ed ha una durata di 8 ore articolate in una giornata full immersion, dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00; PROGRAMMA - Cocktail, brunch, cena in piedi, pranzo placée (proposte di menu, illustrazione...

NOlab Academy organizza corsi di cucina per apprendere oppure implementare le basi della professione. I nostri corsi sono accessibili a chiunque desideri inserirsi nel settore a livello professionale oppure a coloro che vogliono ampliare le proprie conoscenze in materia e approfondire...

NOlab Academy organizza corsi di pasticceria per apprendere oppure implementare le basi della professione. I nostri corsi sono accessibili a chiunque desideri inserirsi nel settore a livello professionale oppure a coloro che vogliono ampliare le proprie conoscenze in materia e approfondire...

Grano duro o grano tenero? Semola o farina? Questo è il problema, per parafrasare Shakespeare…anzi, è uno dei problemi che attanagliano semplici appassionati di cucina e non. Come in ogni caso, infatti, passione e dedizione non bastano, ma risulta necessario saper affiancare...

Il corso si pone di soddisfare l'obbligo di formazione previsto dal D.Lgs 155/97 fornendo a tutti i partecipanti una adeguata formazione sul metodo di autocontrollo nell'industria alimentare illustrandone i vantaggi non solo sotto il profilo igienico ma anche sul piano produttivo...