Corsi settore alimentare

OPEN DAY sabato 21 gennaio 2012 dalle ore 10.00 alle 13.00 - Operatore per la Ristorazione: SALA BAR - Operatore del Benessere:ACCONCIATORE Per informazioni: IMMAGINAZIONE E LAVORO Via Paolo Bassi, 3 - Milano

AREA IGIENICO SANITARIA 25 ore Quadro normativo: - pacchetto igiene (Reg. CE 852, 853, 854, 882 del 2004 e sistema sanzionatorio) - Reg. CE 178/2002 - La normativa della Regione Lombardia - La formazione per il rilascio dei requisiti professionali in Lombardia - La formazione per gli addetti alimentari Cenni di microbiologia: - Principali...

Sei serate tenute dal sommelier Mauro Businaro, che vi condurrà in un itinerario eno-emozionale attraverso i più importanti vini del Nord Italia, affiancati da prodotti di piccole realtà nascoste altrettanto preziose. Impareremo a gustare e ascoltare la storia che si cela...

Programma: Il sistema HACCP (compiti e funzioni); L'importanza del controllo visivo; L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione; Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori; Valutazione e controllo delle temperature e del microclima; Argomenti di...

ORGANIZZATI SU TUTTO IL TERRITORIO FERRARESE NUMERO DA CONTATTARE: 0532 / 234273 FREQUENZA: OBBLIGATORIA 100% DURATA: 3 ORE CONTENUTI: Normativa regionale in materia MTA - Malattie Trasmesse dalgi Alimenti Fonti di contaminazione Piano di Autocontrollo Igiene degli alimenti Igiene della persona Igiene locali e attrezzature

AVVIO PREVISTO: 26 MARZO 2012 OBBLIGO DI FREQUENZA 80% PER OGNI MODULO FORMATIVO IN MATERIA DI SICUREZZA L'OBBLIGO DI FREQUENZA SALE AL 100% INFO TEL: 0532 234 273 Giornate di svolgimento corso LUNEDÌ, MARTEDÌ GIOVEDÌ Orario 20 - 23 CONTENUTI Gestione Aziendale: Legislazione del Commercio, Legislazione Fiscale e del Lavoro,...

Il corso si compone di due parti: 1) una parte generale dedicata alla conoscenza di: • contenuti principali del D.Lgs 81/08; • strumenti fondamentali a disposizione del RLS; • analisi e approfondimento delle attività svolte dal RLS in azienda; • conoscenza delle modalità di...

PROGRAMMA DIDATTICO LEGISLAZIONE SOCIALE DEL LAVORO Principali norme - Assunzione del dipendente - Il Decreto Legislativo 19/12/2002 n. 297 - Comunicazione dei Datori di Lavoro e modalità di assunzione - Legge 14/02/2003 - Vicende del rapporto di lavoro - Le obbligazioni del Prestatore...

ELABORARE IL MENÙ - Scegliere, sulla scorta delle indicazioni del proprietario, gli antipasti, i primi piatti, i secondi piatti, i contorni, dessert e frutta/macedonia da inserire nel menù sia fisso che giornaliero, dal punto di vista qualitativo e quantitativo, tenendo conto della...

Secondo una recente ricerca dell’Associazione Italiana Celiachia, la celiachia colpisce 1 italiano su 100, pertanto è fondamentale conoscere quali ingredienti possono essere usati e quali sono le procedure per garantire un servizio che tenga cura della salute dei clienti che hanno...

15 ORE 25 ORE 10 ORE “CHEF in CATTEDRA” LABORATORI USCITE DIDATTICHE CON PRODUTTORI E FORNITORI •••“CHEF IN CATTEDRA” Le ore di “Chef in Cattedra” sono distribuite in 5 lezioni da 3 ore in cui si susseguono i vari Chef formatori IGA. I nostri Chef-Partners salgono in cattedra...

L'attività formativa si propone di fornire le conoscenze necessarie per svolgere correttamente la professione dell'esercente dei servizi di ristorazione e di vendita di alimenti ed è finalizzata al conseguimento di un titolo abilitante necessario per soddisfare i requisiti previsti dalla normativa...

RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE - RESPONSABILE HACCP CORSO DI FORMAZIONE IN MODALITÀ ON-LINE Descrizione: Il corso è rivolto al responsabile dell'industria alimentare e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario; Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti...

ADDETTI CHE MANIPOLANO ALIMENTI ( EX LIBRETTO SANITARIO) CORSO DI FORMAZIONE IN MODALITÀ ON-LINE Descrizione: Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario; Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano,...

Venerdì 2 marzo ore 9 alle 13 DECORAZIONE DI UNA COLOMBA rivestimento in glassa di cioccolato e applicazione di elementi decorativi Venerdì 2 marzo ore 14 alle 18 CENTROTAVOLA E DECORI Venerdì 9 marzo ore 9 alle 13 TORTA TRIDIMENSIONALE a forma di agnello rivestita e decorata a tema...

Bavarese in cestino croccante coppette di mousse di cioccolato con salsa amarenata al profumo di maraschino Soufflè alla cannella e salsa vaniglia

Quattro serate per imparare un menù completo dall'antipasto al dolce insieme al nostro chef.

00 Modulo Base 5 giorni - 4 ore al giorno (+ 4 ore facoltative) Alloggio incluso per i partecipanti non residenti nella provincia di Padova L'american bar e le sue tipologie Aree di lavoro all'interno di un american bar Regole base di un bartender Freepouring system: tecniche...

Il corso Snack si svolge 4 giorni per 4 ore al giorno (orario 20.00-24.00), questi gli argomenti trattati: Le attrezzature e gli utensili Usi e pulizia delle attrezzature Le norme igieniche con cenni all' "H.a.c.c.p." (Hazard Analysis Critical Control Points) La zona di lavoro Gli ingredienti base Le salse...

Lunedì 5, 12, 19 e 26 Marzo 2012 La via piu' breve, divertente e intrigante per imparare finalmente a distinguere un Amarone da un Prosecco, una flute da un tulipano, una vendemmia tardiva da una raccolta in notturna… Quale aperitivo per il tardo...

Pesci & Co. Corso di cucina con tasting 1 lezione ore 19,30 Crostacei, molluschi, cefalopodi, pesci e tutto il mondo che vive nei nostri mari. Una lezione di approfondimento su tagli, cotture e curiosità dal mondo marino. Aromi delle nostre coste e sali di tutto il...