Corsi settore alimentare Piemonte

Il corso è rivolto a chi desidera operare nel settore della Grande Distribuzione Organizzata, all’interno di supermercati e negozi. Il corso prevede una formazione specifica e mirata per acquisire le competenze inerenti a tutte le mansioni relative alla professione di cassiere,...

Attraverso il corso HACCP si ha l’opportunità’ di lavorare come. baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari addetti alla vendita di alimenti sfusi addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche cuochi – ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini pasticcieri gelatieri (produzione) addetti gastronomia...

Il corso si compone di due parti: 1) una parte generale dedicata alla conoscenza di: • contenuti principali del D.Lgs 81/08; • strumenti fondamentali a disposizione del RLS; • analisi e approfondimento delle attività svolte dal RLS in azienda; • conoscenza delle modalità di...

Impariamo a fare il pane in casa, con l’utilizzo del lievito di birra o la pasta madre, impariamo a riconoscere le varie farine, le tipologie di pane , capiamo le differenze tra un pane “industriale” ed un pane fatto in casa...

Il corso si propone di fornire le conoscenze e le capacità necessarie per: - riconoscere le specifiche dei vini - effettuare la corretta degustazione dei vini - effettuare il corretto abbinamento dei cibi - utilizzare i prodotti secondo le loro caratteristiche merceologiche - realizzare il servizio...

SERATA INTRODUTTIVA E DI PRESENTAZIONE AD INGRESSO LIBERO (MA PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA) AL CORSO DI CUCINA SALUTISTICA IN 4 LEZIONI CHE SI TERRA' IN OTTOBRE. IN COLLABORAZIONE CON ROBERTO RADDI DELL'ASSOCIAZIONE "TERRA E TAVOLA"

L'allievo del percorso apprenderà le caratteristiche peculiari della cucina regionale, la conoscenza dei prodotti tipici regionali - con particolare accento alle regioni del nord Italia - e dei vini ed il loro corretto abbinamento. Si andranno a sviluppare le competenze tecnico-specifiche relative...

OBIETTIVI L’incontro mira a fornire alle azienda indicazioni utili per la gestione delle emergenze e/o allerte alimentari, alla luce della vigente normativa e delle esperienze maturate. Si cercherà inoltre di illustrare il quadro normativo concernente le modalità del controllo ufficiale e la...

OBIETTIVI L’incontro mira a fornire una panoramica sulle normative in materia di etichettatura nonché sulla comunicazione pubblicitaria con particolare riferimento al settore delle carni. DESTINATARI Il corso di rivolge a Responsabili Qualità, Responsabili Produzione, Responsabili Marketing, Consulenti aziendali, Funzionari di Associazione - Funzionari...

OBIETTIVI L’incontro mira a fornire una panoramica sulle normative in materia di etichettatura nonché sulla comunicazione pubblicitaria con particolare riferimento al settore lattiero caseario. DESTINATARI Il corso di rivolge a Responsabili Qualità, Responsabili Produzione, Responsabili Marketing, Consulenti aziendali, Funzionari di Associazione -...

Il corso e’ adatto ai titolari e lavoratori delle imprese che sono tenute a garantire la salubrita’ ed igiene degli alimenti che manipolano, trasformano o somministrano: birrifici, distributori, alberghi, agriturismi, pasticcerie, gelaterie, farmacie, asili nido, mense, supermercati, panifici, gastronomie, torrefazioni, produttori di...

bacche, foglie e frutti per la tavola autunnale.

Sashimi, Sushi, Nigiri Sushi, Tamago-Yari, Chirashi, Sushi, Teriyaki di pollo, Tempura

Treccia sfogliata ripiena di porro zucca e acciughe; Pasta sfoglia lievitata; Quadretti di polenta con speck e radicchio di Treviso; Corona di polpettone ai funghi porcini; Tortini tiepidi di mela con salsa vaniglia alla zucca e riduzione di liquirizia

Zuppa di funghi e orzo; Soufflè arrotolato con salsa piccantina ed emulsione al basilico; Fish pie di pesce e funghi in crosta di patate; Sformato Margherita

Involtini di spatola al pesto di pistacchi di bronte - di Beppe Fontana ristorante 091 Palermo; Pesce azzurro marinato con zucca marinata alla mentuccia; Timballetto freddo di quinoa con cozze, spinaci e zeste di limone - di Igles Corelli Ristorante della...

Le basi: i roux, le salse madri, le salse fredde, i fondi di base, i burri composti, la pasta brisée, la salsa Mornay, il burro chiarificato Il brodo: tecniche di preparazione; minestre chiare, fondo di base per creme, consomme, vellutate La...

PASTA SFOGLIA / TORTA DIPLOMATICA / CANNONCINI CREMA PASTICCERA MERINGHE / MERINGATA PASTA FROLLA / CROSTATA AL LIMONCELLO CON MERINGA ALL'ITALIANA STRUDEL SACHER TORTE PAN DI SPAGNA BAVARESE DI FRUTTA FRESCA BIGNE' / CROQUE EN BOUCHE

Programma Modulo 1 - Normativa di riferimento. Legislazione vigente in materia di igiene alimentare - Applicazione direttive comunitarie e norme tecniche - Regime sanzionatorio Modulo 2 - Igiene e tossicologia. Tossinfezioni alimentari classiche e da patogeni emergenti - Tossicità dovute alla contaminazione ambientale, da...

Il CORSO – Italian Food Style è rivolto a tutti coloro che desiderano specializzarsi nella cucina innovativa italiana, con particolare attenzione agli aspetti salutistici degli alimenti, al food design e allo style della presentazione. Obiettivo primario dell'IFSE è infatti la promozione...