Corsi settore alimentare Toscana

Il corso si compone di due parti: 1) una parte generale dedicata alla conoscenza di: • contenuti principali del D.Lgs 81/08; • strumenti fondamentali a disposizione del RLS; • analisi e approfondimento delle attività svolte dal RLS in azienda; • conoscenza delle modalità di...

SCUOLA PER CUOCHI NATURALI La scuola è un punto di riferimento per coloro i quali intendono ricevere una preparazione professionale nel campo dell'Alimentazione Naturale e della Cucina preventiva e curativa. In cucina verranno utilizzati prodotti biologici, integrali e vegetariani, per preparare piatti...

CONTENUTI DIDATTICI: Nozioni di base sulla malattia celiaca: epidemiologia, etiologia, patogenesi, clinica, terapia. Alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine. Il prontuario AIC. Modalità di prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo produttivo. Il piano di...

CORSO PER ADDETTO AD ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE Contenuti didattici: - Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione - Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP - Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare - Tecniche di conservazione degli alimenti - Approvvigionamenti materi prime - Pulizia e...

2)CORSO PER TITOLARE DI IMPRESE ALIMENTARI - RESPONSABILE DEI PIANI DI AUTOCONTROLLO DI ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE Contenuti didattici: - Tecniche di conservazione degli alimenti - Approvvigionamenti materi prime - Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature - Le principali parti costitutive di un piano di...

Il corso sarà erogato nel seguente orario: dalle ore 17.00 alle 22.00 CONTENUTI DIDATTICI DEL CORSO DI FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER L'ABILITAZIONE COMEMRCIALE NEL SETTORE ALIMENTARE (EX REC) LA VALUTAZIONE DEL RISCHIO IN CAMPO ALIMENTARE. · I pericoli microbiologici, chimici e fisici; effettuazione della loro analisi...

Il corso ha una durata di 12 ore di lezioni frontali durante le quali saranno trattati i seguenti contenuti: - Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzioni - Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP - Obblighi e responsabilità dell’industria...

Il corso ha una durata di 8 ore di lezioni frontali durante le quali saranno trattati i seguenti contenuti: - Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzioni - Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP - Obblighi e responsabilità dell’industria...

Formazione obbligatoria per accesso alle attività commerciali nel settore merceologico alimentare (C.A.A.) DURATA: 40 ore LEZIONI: n. 10 della durata di 4 ore ciascuna ORARIO LEZIONI: ore 19.00 - 23.00 DATA INIZIO CORSO: richiedi informazioni per il calendario del prossimo corso in partenza SEDE...

Corso obbligatorio per Addetti ad attività alimentari complesse. (ai sensi della DGRT 559/2008 – Corso obbligatorio in sostituzione del libretto sanitario) Il corso è rivolto ad Addetti del settore alimentare (Ristoranti, Bar, Pizzerie, negozi ed ingrossi alimentari, Macellerie, Aziende di trasformazione in genere...

Il corso è obbligatorio per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare e/o della ristorazione, come ad esempio in bar, pub, ristoranti, macellerie, pescherie, mense etc. Il corso per addetti semplici ha durata complessiva di 8 ore e viene svolto in due...

Come si prepara il bar per l¡äaperitivo le caratteristiche organolettiche dell¡äaperitivo La scelta delle materie prime Calcolo dei costi e dei ricavi degli aperitivi Prove pratiche di dosaggio(porzione) Prove pratiche del corretto utilizzo dello shaker e del mixing glass Preparazione dei cocktail sparkling:Bellini,Rossigni, MImosa Preparazione dei cocktail pre-dinner:Negroni,...

Un corso professionalizzante basato su tutti gli aspetti operativi-gestionali del bar. Il percorso formativo ¨¨ rivolto ai Barmen/Barladies che desiderano approfondire la conoscenza delle basie i fondamenti dell¡¯arte di elaborare preparazioni beverage a livelli pi¨´ alti della tradizione internazionale. Il corso...

Figura del Barman / Bartender Studio ed Organizzazione delle diverse tipologie di Banchi Bar Utilizzo Tecnico dell'attrezzatura da Bar Merceologia di Base Il Metodo "Free Puoring" misurazioni perfette in Once L'Oncia (Oz) Unità di MIsura Internazionale Costruzione e Studio di tutte...

Il corso svilupperà tecniche e competenze per l'uso delle erbe nella cucina toscana.Verranno effettuate lezioni teoriche e pratiche sulla preparazione di antipasti,salse, primi piatti, zuppe, secondi piatti, torte, dolci utilizzando le erbe locali I lezione Preparazione antipasti e salse II lezione Preparazione primi...

Imparare l'utilizzo e le caratteristiche della pasta fresca nelle varie forme da quelle trazionali a quelle innovative e rivisistate ed impararne l�Œuso nella cucina toscana. Tutti coloro che vogliono imparare la pasta fresca con le proprie mani e condirla adeguatamente. Storia...

E¡ä ritornato di moda fare le conserve in casa,come facevano le nostre nonne.E¡ä importante, per¨° eseguire il processo di conservazione a regola d¡äarte e soprattutto fare attenzione all¡äutilizzo perche¡ä non rappresentino un rischio per tutta la famiglia Il corso si propone di...

Il percorso si propone di far conoscere il mestiere del Pasticcere e la gestione del laboratorio e della produzione dei dolci. A partire dalla comprensione di come organizzare al meglio il proprio lavoro, alla esecuzione pratica e diretta da parte di...

Il corso si propone di far imparare un'arte, quella del pizzaiolo, a coloro che vogliono iniziare a fare della passione per la pizza, un mestiere. Il corso si rivolge ai neofiti che vogliono apprendere l'uso delle attrezzature, la manualit¨¤ nella lavorazione...

Corso di cucina diviso in 7 lezioni per svelare tutti i segreti della pasticceria. Al termine del corso sarete in grado di fare qualsiasi dolce. Affronteremo le preparazioni base: pasta sfoglia, doversi tipi di frolle, creme e glasse. Avremo anche l'occasione...