Corsi settore alimentare Veneto

Il corso è rivolto a chi desidera operare nel settore della Grande Distribuzione Organizzata, all’interno di supermercati e negozi. Il corso prevede una formazione specifica e mirata per acquisire le competenze inerenti a tutte le mansioni relative alla professione di cassiere,...

Il corso Snack si svolge 4 giorni per 4 ore al giorno (orario 20.00-24.00), questi gli argomenti trattati: Le attrezzature e gli utensili Usi e pulizia delle attrezzature Le norme igieniche con cenni all' "H.a.c.c.p." (Hazard Analysis Critical Control Points) La zona di lavoro Gli ingredienti base Le salse...

Obiettivi del corso Il corso si prefigge di soddisfare l’obbligo di formazione sulle forme di contaminazione e relative tecniche di prevenzione per gli alimenti, così come previsto dal D.Lgs. 155/97 (successivamente aggiornato con il l Regolamento CE 852/2004), e di fornire ai...

Corso base aiuto pizzaiolo mod. A l'obbiettivo del corso base e` di portare i partecipanti alla realizzazione completa di una pizza dalla a alla z. Si vuole portare i partecipanti alla connoscenza sia teorica che pratica della materia prima di base, alla successiva...

È ben retribuito, permette di lavorare subito e in qualsiasi parte del mondo. Ateneo della pizza organizza corsi base per pizzaioli. Durante questi corsi verrà insegnato l'abc della pizza, dalla preparazione dell'impasto diretto, indiretto e poolish. In più le tecniche di...

SESSIONE DIURNA CON POSSIBILITA’ DI SOGGIORNO FACOLTATIVO CORSO BASE AIUTO PIZZAIOLO L'obiettivo del corso base è di portare i partecipanti alla realizzazione completa di una Pizza dalla A alla Z, ossia appunto alla conoscenza sia teorica che pratica delle materie prime di...

il nostro corso base si struttura in 7 lezioni, ognuna delle quali affronta un argomento. Le lezioni durano 3 ore e sono teorico - pratiche. Le basi: i roux, le salse madri, le salse fredde, i fondi di base, i burri composti,...

Modulo Base 5 giorni - 4 ore al giorno (+ 4 ore facoltative) Alloggio incluso per i partecipanti non residenti nella provincia di Padova L'american bar e le sue tipologie Aree di lavoro all'interno di un american bar Regole base di un bartender Freepouring system: tecniche di...

Il Corso approfondirà i seguenti argomenti: Cosa è il caffè: arabica, robusta e altre varietà botaniche Lavorazioni a crudo Torrefazione e tostatura Miscela Lavorazione e confezionamento Decaffeinato Storia del caffè: dalle origini all'espresso Macchina del caffè (funzionamento e mantenimento): macinino, addolcitori d'acqua, macchina Preparazione caffè e cappuccino Contrattualistica legata al commercio del...

In queste 3 lezioni v'insegneremo le basi della cucina. Es come si prepara un risotto o una besciamelle o un ottimo arrosto. Preparemo insieme dei piatti della tradizione culinaria italiana in modo semplice,casalingo,buono e professionale. Noi siamo un 'associazione che ama...

4LEZIONI DA 3H CIASCUNA 1° LEZ.ANTIPASTI: antipasto toscano (fettunta 2 tipi di crostini, bruschette,pinzimonio) 2° LEZ PRIMI: ribollitta ,maltagliati al sugo ( pasta fresca) SUGHI PER LE PASTE: ragu' alla fiorentina, sugo sulla salciccia, sugo sui carciofi ,oppure sul tonno 3° LEZ SECONDI: pollo o...

BIRRA…FRESCA E SPUMEGGIANTE! Impariamo a conoscere la birra 17 – 24 aprile 2012 – martedì dalle 20.30 alle 22.30 Corso di due lezioni sulla birra, una delle più diffuse ed antiche bevande alcoliche del mondo. Prima lezione 17 aprile - breve storia della birra - i suoi...

cosa realizzeremo: vaso di fiori in pasta di zucchero faccine di biscotto cupcakes mni cake cosa impareremo: impasti di base per mud cake al cioccolato bianco,brownie al cacao, pasta al cioccolato, ganache di fondente, muffin. tecniche di lavorazione della pasta di zucchero per la copertura di dolci, torte...

Tutti sappiamo che l’asparago é un ortaggio dal sapore delicato, adattissimo alla preparazione di vellutate, risotti, ripieno per crêpes, oltre che ad essere semplicemente servito accompagnato a uova e ad una abbondante manciata di Parmigiano Reggiano, ma ciò che forse alcuni...

1° lezione: Tecniche: Pan di spagna, Sfoglia, Crema pasticcera per farcire, Bavaresi di frutta, Bagna, Pale’ frutta Dolci: Diplomatica rivisitata, Cannoncini dolci e salati, Bavarese di frutta 2° lezione: Tecniche: Pasta frolla, Meringa per basi, Pate a bombe, Crema al limoncello, Meringa italiana, Croccante semifreddo Dolci: Crostata al...

Corso pratico di cucina IL PESCE Con lo Chef Giancarlo Pellizzon di Villa Condulmer Mercoledì 29 febbraio e 7/14 marzo 2012-01-20 dalle ore 15 alle 18 Presso il Ristorante di Villa Condulmer In Via Preganziol a Zerman di Mogliano Veneto. Il corso...

Programma:  PreMix Metodo classico  Concentrati di frutta - metodi di cottura  Studio delle materie prime  Accostamenti di tutta la frutta verdura e spezie del mondo  Gli zuccheri: che cos’è - effetto sull’organismo - proprietà dolcificanti dei vari disaccaridi.  Riduzioni di liquori  Infusi e alcolati - come ottenerli  Glasse e...

Programma: • Le attrezzature per l’intaglio (spilucchino, thai, scavino a “V” ) • Il set up della postazione • Piccole decorazioni con frutta ed ortaggi: I Ravanelli  3 tipologie diverse di fiori  Il Topo  Il Fungo Gli Agrumi  La Lumaca  La Rosa  Il Serpente  Le Spirali  Figura orientale  Fiore di mandarino cinese  Fiori vari Frutta mista  Fiore di fragola  Petali...

Programma: Basic Lessons  Basic Revision Techniques (Aggiornamento e ripasso del corso basic)  Basic Test (level1,2,3,4) (Test sulle nozioni generali del bartending)  Free Pouring Test (Level 1,2,3) (Test sui versaggi e dosaggi)  Tecniche di versaggio di livello avanzato Flair Lessons  Professional Flair (Medium) (Flair da lavoro avanzato)  Performance Flair (Flair da...

Programma: Bartending Lessons  Sistema di dosaggio: free-pouring e Jigger  Tecniche di versaggio: free pouring level 1,2,3  Merceologia specifica: • Fermentazione e Distillazione • Liquori • White spirits: Vodka, Rum, Gin, Tequila, Cachaca • Whisky/ey, Brandy e Cognac • Amari e Aperitivi • Vini del Bartender  Merceologia Tecnica (Distillati, Modificatori di gusto, Agenti Aromatizzanti)  Tecniche preparazione cocktail: Build,...