Alimentazione e Nutrizione umana, Corso ECM Unico

SABATO 10 MARZO 2012

09.00 - 13.00: Le Basi della Dietetica Classica

Prof. Rosalba Mattei - Medico Nutrizionista, Professore a contratto, Coordinatore del Master 1° livello in Alimentazione e Nutrizione Umana e del Master 2° livello in Nutrizione Clinica e Dietetica presso l'Università degli Studi di Siena

14.00 – 19.00: Protocolli e Approcci Dietetici in Condizioni Particolari

Dott. Riccardo Monaco - Docente Scienza dell'Alimentazione, facoltà di Medicina e Chirurgia, Tor Vergata - Roma

DOMENICA 11 MARZO 2012

09.00 - 11.30: Stima della Composizione Corporea
-Body Mass Index (BMI)
-Rapporto tra BMI e sviluppo di sindromi metaboliche
-Limiti nell’utilizzo del valore di BMI
-Rapporto Vita/Fianchi (V/F)
-Come ricavare il valore di V/F
-Nomogramma di Bray – Gray
-Come si utilizza il rapporto V/F

11.30 - 13.00: Analisi Bicompartimentale
-Densitometria Corporea (DC)
-Metodi per ricavare il valore di DC
-Come ricavare il valore di Massa Grassa (MG) dal valore di DC
-Errori di stima
-La Plicometria
-Pesata idrostatica vs Plicometria
-Come ricavare il valore di DC tramite le pliche cutanee
-Le più importanti equazioni di conversione da DC a Massa Grassa
-Punti di repere nella Plicometria
-Come utilizzare il valore di MG

14.00 - 16.00: Analisi Pluricompartimentale
-Bioimpedenza
-Cosa misura
-Come si utilizza
-I valori

16.00 - 19.00: Pratica su modelli (MASCHIO - FEMMINA)

Sergio Rocco - Posturologo, Osteopata, Massofisioterapista
M.F.S. Master in Fitness Ospedale L. Sacco, Autore del libro "Stima della Composizione Corporea e Metabolismo" ed Alea, Milano


SABATO 24 MARZO 2012

09.00 - 10.00: Basi fisiche dell'impedenza
10.00 - 11.00: Errori ed artefatti nella misura di bioimpedenza
11.00 - 12.00: Analisi vettoriale di Impedenza
12.00 - 13.00: Utilizzo delle equazioni predittive: quali novità?
14.00 - 15.00: Esecuzione di un esame e Interpretazione di un'analisi
15.00 - 16.00: Discussione casi clinici
16.00 - 19.00: PRATICA su Bioimpedenziometri

Ing. Jacopo Talluri - R & D Akern Bioresearch

DOMENICA 25 MARZO 2012

09.00 - 10.00: Metodiche per la rilevazione delle abitudini alimentari
10.00 - 11.00: Guida all’uso delle tabelle di composizione degli alimenti
11.00 - 19.00: Elaborazione di schemi alimentari personalizzati (PRATICA)

Dott. Emanuele Paolini - Dietista, Professore a contratto di Alimentazione e Nutrizione Umana, Università degli Studi di Siena

SABATO 14 APRILE 2012

09.00 - 13.15: Il trattamento integrato dell’Obesità nell’Infanzia, nell’Adolescenza e nell'Adulto: casi clinici.

14.15 - 19.00: Il ruolo del Nutrizionista nella Riabilitazione Nutrizionale dei DCA: casi clinici.

Dott.ssa Najat Youssef - Biologa Nutrizionista, Roma


DOMENICA 15 APRILE 2012

09.30-10.30: Gruppi alimentari nell'alimentazione vegetariana, Luciana Baroni

10.30-11.15: I macronutrienti: presenza e biodisponibilità nei cibi vegetali, Ilaria Fasan

11.30-12.45: Focus su ferro, calcio, vitamina B12, vitamina D, zinco, iodio, acidi grassi omega-3, Luciana Baroni

12.45-13.30: Sessione di domande e risposte

14.30-15.15: La VegPyramid: Linee Guida per l'alimentazione vegetariana, Ilaria Fasan

15.15-16.15: Alimentazione vegetariana come prevenzione delle principali patologie, Luciana Baroni

16.30-17.30: L'alimentazione vegetariana in età pediatrica, Leonardo Pinelli

17.30-18.15: La donna vegetariana in gravidanza e allattamento: le evidenze scientifiche e l'alimentazione in pratica, Ilaria Fasan

18.15-19.00: Sessione di domande e risposte

Dott.ssa Luciana Baroni - medico, Presidente Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV e socio fondatore SINVE

Prof. Leonardo Pinelli - pediatra, endocrinologo, past docente di Pediatria Preventiva e Sociale Università di Verona - Past Direttore UOC Diabetologia, Nutrizione Clinica e Obesità in età Pediatrica Ulss 20 - Verona. Vice-Presidente Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV

Dott. Ilaria Fasan - dietista specializzata in alimentazione vegana e vegetariana in età pediatrica

SABATO 28 APRILE 2012

09.00 - 16.00: Terapia dietetica nelle Malattie dell'Apparato Digerente

16.00 - 19.00: Programmazione schemi dietetici nel paziente con patologie del digerente (PRATICA)

Prof. Stefano Bellentani- Professore di Nutrizione e Dietetica Umana presso la Scuola di Specializzazione di Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva dell'Università degli Studi di Modena; responsabile Centro Studi Fegato, Azienda Usl di Modena

DOMENICA 29 APRILE 2012

09.00 - 09.30: Presentazione Giornata


09.30 - 10.30: L'Insufficienza Renale Cronica: basi fisiopatologiche e fattori di aggravamento.


10.30 - 11.30: Il Ruolo della Dieta Ipoproteica nella Progressione dell'Insufficienza Renale.


11.30 – 13.00: Problematiche Dietetiche in Rapporto alla Principali Etiopatogenesi dell'Insufficienza Renale Cronica Evolutiva: Diabete, Ipertensione Arteriosa, Sindrome Dismetabolica.


14.00 - 15.30: Insufficienza Renale Acuta: Basi Fisiopatologiche e Cliniche.


15.30 - 17.00: L'insufficienza Renale Acuta come Condizione Catabolica Generalizzata: Ruolo della Dieta.


17.00 - 18.30: Alimentazione Enterale e Parenterale nell'Insufficienza Renale Acuta: Linee di Intervento Dietetico.


18.30 – 19.00: Sessione domande e risposte

Prof. Aurelio Vittoria - Professore di Nefrologia fuori ruolo dell'Università degli Studi di
Siena, già Direttore della Scuola di Specializzazione in Nefrologia della Facoltà di Medicina e Chirurgia di Siena


SABATO 12 MAGGIO 2012

09.00 - 19.00: Giornata dedicata interamente alla pratica: Antropo-plicometria, Bioimpedenziometria, Calorimetria Indiretta e Programmazione Dietetica

Tutors SNS

DOMENICA 13 MAGGIO 2012

09.00 Presentazioni e rilascio documentazione illustrativa ai partecipanti
09.30 Inizio Lavori
• Caratteristiche generali del programma
• La Banca Dati degli Alimenti e relative Immagini;
• La personalizzazione della Banca Dati Alimenti: inserimento di nuovi alimenti e
valori bromatologici, indice e carico glicemico, le ricette, fonti; l’archivio dietetico;
• L’archivio anagrafico: inserimento e ricerca dei pazienti;
• L’indagine alimentare: uso dell’archivio fotografico degli alimenti;
• L’elaborazione della dieta personalizzata, l’assegnazione degli alimenti: dieta
singolo giorno con alternative, dieta plurigiorno, menù settimanali; impiego delle
ricette nella dieta;
• Il calcolo nutrizionale: la funzione “Target”,“Equivalenza”;
• La scheda dei Valori Antropo-Plicometrici;
• Anamnesi e prescrizione motoria;
• Sezione pediatrica;
11.45 Presentazione del Diario Alimentare Interattivo
Esperienze ed evidenze cliniche dello Studio STAR, domande e chiarimenti
14.00-16.00 Ripresa lavori: Esempi pratici di utilizzo del software

Flavio Formica, product sp.

16.00 – 18.00: Profili Giuridico-Fiscali delle Libere Professioni. Focus sul Nutrizionista.

Dott. Alain Fortunati – Avvocato, formatore, mediatore

18.00 - 19.00: VERIFICA FINALE,TEST ECM E CONSEGNA ATTESTATI

Il calendario del corso non è disponibile, contatta il responsabile e chiedi, senza impegno, quali sono le prossime date utili.

La Scuola di Nutrizione Salernitana, con sede in Salerno e Bologna, nasce con uno scopo ben preciso: abbracciare la nutrizione a 360°.

Dalla formazione rivolta ai neolaureati in medicina, biologia, dietistica, scienze e tecnologie alimentari e farmacia, all'approfondimento di tematiche specifiche e di attualità; dall'organizzazione di eventi ECM, alla semplice divulgazione dedicata agli appassionati del settore.