Etichette alimentari: come saperle leggerle per una sana alimentazione e un corretto acquisto.

Docente
Alessandra D'Andrea del Gruppo di Studio MangialaFoglia e Fabio Grillo Spina.

Descrizione del corso
Nonostante i progressi della scienza e della medicina si assiste a un progressivo ed allarmante aumento del numero di casi di patologie degenerative, allergie ed intolleranze.
Riteniamo che sia necessario stimolare un maggior senso critico nei confronti di ciò che i produttori ci propongono quotidianamente soprattutto in un campo fondamentale come l’alimentazione.
È infatti oramai noto quanto le scelte alimentari influiscano sulla qualità della vita e della salute, specie perché vi sono fattori direttamente connessi alla produzione e al consumo del cibo che possono danneggiare la nostra salute e, al tempo stesso, alterare l’equilibrio ambientale, sociale, economico di intere popolazioni.
Tuttavia, da una personale indagine, abbiamo rilevato che solo un 10% delle persone consultate adotta comportamenti consapevoli come, ad esempio, quello di leggere le etichette dei prodotti alimentari.
Se da una parte la loro consultazione viene spesso ostacolata da una grafica mal progettata, in alcuni casi addirittura incomprensibile, è anche vero che l’atto dell’acquisto rappresenta una scelta che difficilmente viene effettuata sulla base di informazioni corrette e complete; piuttosto esso è dettato da pulsioni inconsce, condizionato dalla fretta e dall’abitudine o dalla fiducia irrazionale in un marchio.
Con questi due incontri, il primo dedicato agli alimenti "convenzionali" presenti nella normale distribuzione (supermercati e altri) il secondo a quelli venduti nei negozi biologici, cercheremo di colmare le frequenti lacune legate ad un argomento di importanza strategica come le informazioni riportate in etichetta, perché solo attraverso la loro corretta comprensione potremo capire cosa porteremo effettivamente sulle nostre tavole.

Programma del corso
1° incontro : "Le insidie nel piatto. Come fare la spesa e tutelare la salute"
Dopo una breve premessa volta ad osservare i cambiamenti delle nostre abitudini alimentari e le caratteristiche dei "cibi moderni", si farà una  panoramica sugli additivi alimentari e sugli alimenti che possono presentare problematiche (grassi idrogenati, zuccheri, sale ecc.), accompagnata da numerosi esempi pratici che aiuteranno i partecipanti a riconoscere la qualità delle differenti categorie di alimenti presenti nei supermercati.
caratteristiche e problematiche dei "cibi moderni";
pericoli nel piatto e la lettura delle etichette;
entriamo in un supermercato "virtuale";
cosa mettiamo nel carrello?
non è tutto cibo quello che mangiamo;
confronto tra prodotti alimentari;
le confezioni sotto la lente d'ingrandimento;
ingredienti sconosciuti, camuffati e non indicati;

2° incontro: "Cosa significa acquistare un prodotto Biologico"?
Acquistare un'alimento significa scegliere consapevolmente, per questo motivo è necessario conoscere e riconoscere gli alimenti.La pubblicità è il mezzo attraverso il quale le aziende fidelizzano le nostre scelte, mentre la nostra cultura personale ci permette di essere realmente liberi di scegliere.Per queste ragioni esistono sul mercato prodotti alimentari, simili ma molto diversi tra loro alcuni definiti convenzionali ed altri ottenuti secondo il metodo di coltivazione e di allevamento biologico. Conoscere la differenza tra prodotti è estremamente importante per tutelare le scelte di noi consumatori e per dare il giusto sapore alla nostra libertà.
la produzione vegetale;
che cosa rende il pane biologico;
che cosa rende una mela o un pomodoro biologico;
che cosa rende un succo di frutta biologico;
che cosa rende l'olio biologico;
la produzione animale;
quando un allevamento diventa biologico;
che cosa rende la carne biologica;
che cosa rende un uovo biologico;
che cosa rende il latte biologico;
che cosa si intende per "prodotti biologici trasformati";
che cosa si intende per "prodotti biologici importati";
come scegliere utilizzando in cucina una varietà di prodotti biologici;
esempi pratici: l'etichettatura dei prodotti biologici.

Costo:
€ 60 + € 5 di contributo associativo

Giorni/orari:
17 gennaio e 24 gennaio 2012
dalle 18,00 alle 20,30


Sede corso:
Via Fogliano, 2 Roma Nord

Come iscriversi e pagare
Per iscriversi occorre pagare il corso almeno dieci giorni prima dell'inizio
tramite bollettino postale o bonifico

Il Gruppo di Studio MangialaFoglia nasce nel 2008 sulla base del comune interesse che lega i componenti del gruppo stesso rispetto a temi relativi alla qualità della vita, al benessere e all’etica delle nostre scelte quotidiane. Da ciò è nata la volontà di divulgare informazioni non sempre e non immediatamente accessibili a tutti. I lavori del Gruppo sono coordinati per la parte tecnico–scientifica da Mauro Blasi, sociologo ed esperto in comunicazione, e Federico Calviello, biologo.

Fabio Grillo Spina svolge la propria attività presso l'Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agro-alimentari (ICQRF) del Ministero delle Politiche Alimentari e Forestali. Membro di numerosi gruppi di lavoro costituiti nell’ambito dei principali settori agroalimentari (vitivinicolo - bevande spiritose - succhi d’uva - aceto; olio; DOP IGP e prodotti da agricoltura biologica), ha tenuto numerosi corsi di formazione destinati al personale di enti pubblici e aziende private sui temi dei controlli nell’ambito dei regimi di produzione agroalimentare biologici e di qualità registrata, della vinificazione delle uve Biologiche, della rintracciabilità delle produzioni e delle Denominazioni di Origine.

Il calendario del corso non è disponibile, contatta il responsabile e chiedi, senza impegno, quali sono le prossime date utili.

L’Associazione Culturale Arcobaleno96 nasce nel 1996 per iniziativa di Cristina Vannoni e di alcuni cari amici, tra cui Lorenzo Murzi, con lo scopo di promuovere lo sviluppo psico-fisico-culturale-spirituale delle persone.
Nasce dalla crescita interiore di Cristina in seguito al dramma di un tumore al seno e al successivo, devastante, ciclo di cure (chemio e radioterapia).
Il desiderio di ritrovare l'energia e la vitalità perdute, ma soprattutto di liberarsi del frustrante senso di assoluta impotenza sul proprio corpo, l’hanno portata a interessarsi di Yoga, meditazione, Qi Gong, di tecniche di autoguarigione e di alimentazione naturale (diventando vegetariana).
Acquisire la consapevolezza che corpo, mente e spirito sono inscindibili e che soltanto se sono tra loro in armonioso equilibrio possono esserci la salute e la gioia di vivere ne è stata la naturale conseguenza.